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推薦你直接看新文章，保鮮盒種起來比培育盤輕鬆多了
【樂活養生】保鮮盒輕鬆種植有機芽菜(綠花椰/紫高麗/苜蓿皆適用)
繼苜蓿芽與綠豆芽之後
綠花椰芽終於在相隔幾個月之後
宣告培育成功啦～
芽菜培育之路被五十肩中斷了好幾個月
五十肩真的好可怕
更可怕的是前後兩次遇到庸醫
讓我的復原之路走的比想像中長且艱辛
改天再來分享
快拉回今天主題綠花椰芽，哈
綠花椰之所以成為預防癌症的明星食物
乃是因為擁有蘿蔔硫素
而綠花椰芽擁有的蘿蔔硫素是成菜的 20～50 倍
抗氧化力也比成菜更加顯著
吃少少卻擁有更多營養
這對凡事講求效率的我而言真是太有吸引力了
相較其他芽菜，價格貴很多
天真的想著
比較貴的東西若自己種的話
應該可以省比較多
這也是我多年前想種芽菜時
一開始就挑戰綠花椰芽
先後失敗兩次
沒人可問，網路上的方法也沒效
最後宣告放棄
此番運用了苜蓿芽的成功經驗
加上沛寶老師有問必答
我的綠花椰芽終於成功啦～～～
現在就跟著我的圖文超詳細步驟一起來培育吧！
Step 0
開始前，先來看看種子，非常非常小顆
把培育盤的網子拿上來，給培育盤來張特寫
網子的洞比種子還要大，因此需要把芽催出來才開始培育
Step 1 泡水&催芽
種子放進催芽袋，放在鍋子裡過水三次
我個人覺得就是洗種子的概念
洗完之後開始泡水
水要多過種子兩倍以上，因為泡水後會變大
氣候與濕度不同，所需的時間也不同
30度以上泡 3 小時、30度以下泡 4~5 小時、20度以下泡 6 小時
我沒有漂亮的沙拉碗，就把它們泡在鍋子裡
中間會幫它們換 1～2 次水(依溫度與濕度而定)
泡好之後，再過一次水，然後把多餘水甩掉
吊掛在陰涼處，開始催芽
約每 3～4 小時要過水一次
有空時去摸看看，若乾乾的，就需過水
每個人的居住環境溫度不同
自己多觀察，就能拿捏出最適合自己的時間唷
若出門超過 4 小時
將催芽袋用塑膠袋包起來放進冰箱
回家後拿出來過水，繼續催芽
小秘訣 :
1. 催芽時不能見光，但溫度也不能太高，夏天頂樓高溫真不是蓋的，就把它吊在浴室了。冬天找半天發現還是浴室最適合，其他可吊的地方都會見光。請自行依家裡室溫找合適地方。
2. 夏天泡水最佳 timing為傍晚五、六點，睡前吊掛起來，我們睡覺、它發芽。冬天泡的時間較長，改成中午開始泡，傍晚吊起來發芽。
3. 催芽時間依天氣溫度與濕度變化，全程約 30～40 小時，冰箱裡休息不算唷
Step 2 開始培育
冒出約0.3～0.5公分的芽就可以開始培育
超過這長度也沒問題，別粗魯的把芽折斷就好
舖盤之前得先把未發芽的種子挑掉
避免影響其他已發芽的成長
那要如何挑掉呢？
把它們倒進鍋子，加滿水
會有一部份未發芽的浮在上面
我就用手把它們撈起來
一直撥一直撥，直到大多數都撈起來為止
再加一些水讓發芽的浮起來
然後慢慢倒進培育盤
(另一部份未發芽的會沈在鍋底，直接倒掉即可)
這過程真是挺累人的
(我小小一盤弄下來，花了快半小時，累！)
最後再溫柔的將它們均勻的推開
附上沛寶老師拍的影片給大家參考
一開始需要遮光，不要被風吹到
找來一個長寬高都很適合的紙箱
當它們的新家
放進紙箱，但不要把蓋子完全密合
不然大概會悶死，哈
每 3 ~ 4 小時左右澆水一次
(不同溫度與濕度下，所需澆水的間隔時間不同)
老師說每次澆水需要澆兩三次，才能降溫
有空時就去摸一下
跟催芽一樣，自己多觀察
就能拿捏出最適合自己的時間唷
若要出門超過 4 小時，放進塑膠袋裡包起來
非見光期的時候請記得遮光
放冰箱底層蔬果箱
放冰箱前若沒有太乾的話是不用澆水
反之就澆水後才放
回家後，拿出來澆水
之前苜蓿芽夏天培育時的經驗
睡前想說樓梯間溫度比較沒那麼高
或許可以放在那裡讓它繼續成長
就可以不用浪費睡覺的時間了
隔天醒來，果然沒有過乾
夏天可以，那冬天更是沒問題
當葉子長出來時就可以離開紙箱
開始見光培育了唷
見光約 2 小時，葉子就變綠了
小秘訣 :
1.每次澆完水後要斜放，將多餘的水流出來，一開始芽還沒很長時，斜放水時種子會滑動，再用手溫柔的把它們推平就好
2.每次澆的水量要多，大約重覆兩三次
3.珍惜水資源，澆水時放在鍋子上面，接流下來的水，倒在桶子裡，拿去沖馬桶
Step 3 採收
長成約 2 ~ 3 公分，就可以採收囉～
先來張側面照
根會自己找洞鑽，生命真是太神奇了
翻回正面，由角落開始，用手輕輕往上一坨一坨拔起來
(文字描述看不懂的可看沛寶-7分鐘教會你如何種芽菜)
老師說也可只拔想吃的部份，其他的繼續冰起來
我是全部拔起來清洗，接著培育下一盤
Step 4 清洗
事先煮好許多的開水，溫柔的清洗兩遍
Step 5 瀝水
分批放進蔬菜瀝水器瀝乾
耶！我買很多年，高貴的德國蔬菜瀝水器終於有用武之地
雖然芽菜很小，難免有些會跑出網外
但該甩的水也是很努力的甩掉了
接著分批用廚房紙巾溫柔的壓一下
儘量的把水氣吸乾
然後放入保鮮盒，送進冰箱，大功告成
小秘訣 : 保鮮盒底部記得舖一張廚房紙巾，芽菜放入後，最上方再放一張幫助吸水氣
環保愛地球： 為了吸水氣，用掉不少紙巾，直接丟掉太浪費。蔭乾後可拿來吸較油的鍋碗，吸掉過多的油，洗起來比較輕鬆哦)
密度佳的保鮮盒，冰箱保存至少四天沒問題！
連根部都可以吃
看著它們真是超有成就感的
這一盒市價值好幾百元呢～
豐富的蘿蔔硫素讓綠花椰芽吃起來帶點嗆辣味
若想打成精力湯
可利用較甜或帶酸味的水果把味道蓋過去
回想一下當初為何兩次種綠花椰都失敗？
我想是催芽過程不完整＆舖盤前沒有把未發芽的過濾掉
當時沒有影片可以看，也沒有 LINE 可以問
遇到問題，無法解決，只能以失敗告終
後記： 凡事喜歡做筆記，一邊種一邊做筆記，記下每回 泡水－催芽－舖盤－見光－收成的時間，連溫、濕度都記下。種個兩三回就如魚得水。收成時即把芽催好、接著種，完全不給培育盤休息時間，每天都有新鮮芽菜上桌。
培育芽菜跟做每件事一樣，熟能生巧，多做幾次即能輕鬆掌握每個步驟，愈種愈順手。
姐妹篇
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